27 januari 2023

Catering

Bekijk de mogelijkheden voor uw eten en drinken.

Hieronder kunt u een overzicht zien van ons aanbod. U vindt er ideeën voor een feestelijke ontvangst aan boord, een voedzame lunch of een uitgebreid borrelgarnituur. Ook kunt u aan boord van onze schepen uitstekend dineren in een sfeervolle en unieke omgeving.

Wij zijn een bijzondere samenwerking aangegaan met topchef Peter Lute. Laat uw gasten genieten van live cooking aan boord en meegenomen worden in een culinaire beleving. Een exclusieve diner of lunch, samengesteld uit verfijnde gerechten met pure smaken, lokale producten en specerijen uit eigen tuin.

Vraag vrijblijvend een voorstel aan

Vitello Tonnato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise
Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
Pastasalade, tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
Stokbrood en ciabatta’s met kruidenboter en tapenade

Warm

Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
Aubergine-tomatenschotel, gegratineerd met kaas
Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen
Gebakken aardappeltjes uit de oven

Soepen – € 5,00

Italiaanse tomatensoep (V)
Groentesoep (V)
Truffelsoep
Courgettesoep (V)
Pompoensoep (V)
Kippensoep
Aspergesoep (zomer)
Erwtensoep (winter)

Inclusief stokbrood en kruidenboter

High Tea – € 24,50

Hartig

Hard mini broodje oude kaas met paprika en honing mosterddressing
Éénhaps wrap carpaccio met truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas
Éénhaps wrap kip pesto
Mini sandwich met gerookte zalm, roomkaas en komkommer
Bruschetta Italiano, tomatensalsa, rode ui en kappertjes
Tartelette Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto (warm)

Zoet

Scones met clotted cream en jam
Assortiment macarons
Mini muffin
Mini brownie
Mini bosvruchten taartje
Chocolade truffels

Thee is inbegrepen bij deze luxe High Tea

Tafelgarnituur (per persoon) – € 4,50

Gemengde noten
Belegen kaas
Chips van vergeten groenten

Tapas Borrelplateau, 45 hapjes – € 69,00

Blini met mozzarella en serranoham
Lolly éénhaps wrap huisgemaakte tonijnsalade
Pittig gehaktballetje (koud)
Spiesje groene olijven
Amuseglaasje gamba met antiboise

Vegetarisch borrelplateau, 45 hapjes – € 69,00

Eénhaps wrap met geitenkaas, walnoot, spinazie en honing
Korstbakje juisgemaakte olijventapenade met krokantje
Lolly van roomkaas met Japanse notencrunch
Crostini caprese, tomaat, pesto en buffelmozzarella
Naanbrood met hummus, biet, yoghurtcrème en rucola

Luxe plateau Mondriaan, 45 hapjes – € 79,50

Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas
Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar
Huisgemaakte hummus met radijs en krokantje
Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi
Eénhaps wrap pittige kip met sriracha

Luxe plateau Vermeer, 45 hapjes – €79,50

Brioche met serranoham en eendenlever
Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan
Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas
Naanbrood met brie, mint en aardbei
Eénhaps wrap tonijnsalade met drie kleuren paprika en kappertjes

Bits & Bites diner, per tien stuks – € 47,50

Koud
Mini pita broodje met ijsbergsla, beenham en mosterdmayonaise
Mini pita huisgemaakte tapenade en gegrilde groente (v)
Mini focaccia oude kaas, pesto, zongedroogde tomaat (v)
Bruschetta met huisgemaakte humus groenten krokantje (v)
Bruschetta brie, mint en aardbei (v)
Bruschetta rundercarpaccio met pesto, pijnboompitten en verse Parmezaanse kaas
Mini sandwich met kip, avocado en radijs
Mini sandwich met gerookte zalm, komkommer en citrus
Italiaanse hartige muffin met mozzarella, pesto en tomaat (v)
Omeletje met serranoham en spinazie
Vitello Tonnato: bestaat uit kalfsvlees met tonijnsaus
Crostini met spinazie, blauwe kaas, peer en walnoot (v)
Frittata van paddenstoelen met truffel en bosui (v)
Gamba’s met een salsa van tomaat, knoflook, ui en kappertjes
Pittige kip met brioche en piment mayonaise
Steak tartaar met gebakken kwartelei en piment mayonaise
Gemarineerde Oosterse biefstuk gebakken in sesam

Warm
Seizoenssoepje (v)
Pittige paprikasoep (v)
Falafel balletjes (v) (twee per persoon)
Yakitori met gekleurde kroepoek (twee per persoon)
Oosterse gehaktballetjes met Oosterse saus en sesam (twee per persoon)
Kipsaté met satésaus en stokbrood (twee per persoon)

Dessert
Witte chocolade mousse met Bastogne crunch
Flan van framboos met witte chocolade vlokken
Brownie met walnoten en aardbei
Mousse van Tiramisu

* Indien u een maaltijd vullend Bits & Bites diner wenst, raden wij u aan minimaal tien hapjes per persoon te bestellen.

Italiaans buffet – € 28,50

Koud

Rundercarpaccio salade, rucola, pesto, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas
Salade Caprese, tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto
Raviolisalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola
Vitello tonnato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees
Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter

Warm

Traditionele Lasagne
Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie
Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren

Royal Buffet – € 28,50

Koud

Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat
Pastasalade met gerookte zalm snippers, radijs, rode biet en crème fraiche
Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen
Aziatische salade met biefstukreepjes, tauge en paksoi
Stokbrood met kruidenboter

Warm

Paella met groenten, kip en zeevruchten (ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar)
Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
Ravioli met champignons en een romige truffelsaus
Roseval aardappeltjes uit de oven met haricots verts

Frans Mediterraans buffet – € 28,50

Koud

Tonijnsalade, haricots verts, rode ui, olijven aardappelen, en ei
Mediterraanse salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, en brie
Ceasarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
Pastasalade, tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten
Stokbrood en kruidenboter

Warm

Provençaalse kip met courgette en tomaatjes
Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten
Vegetarische lasagne met brie
Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon

Tapas buffet – € 28,50

Koud

Rolletje serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico
Koude tortilla van aardappel en courgette
Bruschetta met een tomatensalsa
Manchego kaas
Stukjes Spaanse worst en ham soorten
Olijven
Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli en tapenade

Warm

Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus
Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel
Polo con salsa, kip in pittige saus
Paddenstoelen in een knoflook olie

Halal buffet – € 28,50

Koud

Tabouleh salade met tomaat, komkommer en mint
Ceasarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
Turks brood, kruidenboter, hummus en baba ganoush

Warm

Gebakken zalm met een saus van saffraan
Gegrilde aubergine en courgette met een saus van tomaat
Gemarineerde kip met koriander en limoen
Aardappelgratin

Oosters buffet – € 28,50

Warm

Stokjes kipsaté (drie per persoon)
Satésaus
Witte rijst
Bami Goreng
Gebakken Oosterse groenten met chilisaus
Rendang

Koud

Kroepoek, drie kleuren
Atjar
Gebakken uitjes
Stokbrood en kruidenboter

Buffet Belle – € 29,50

Koud

Vitello Tonnato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise
Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise
Pastasalade, tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten
Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat
Stokbrood en ciabatta’s met kruidenboter en tapenade

Warm

Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake
Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto
Aubergine-tomatenschotel, gegratineerd met kaas
Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen
Gebakken aardappeltjes uit de oven

Biologisch buffet – € 32,50

Koud

Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesam dressing
Groene salade met gekookte pompoenblokjes, appel en aceto balsamico
Biologisch brood en kruidenboter

Warm

Biologische kippendij met piri piri saus en drie kleuren paprika
Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade
Gehaktballetjes in een tomaten-auberginesaus
Witte rijst
Biologische groentemix

Barbecue – € 27,50

Saté van gemarineerde kippendijen, drie per persoon
100% Beefburger
Spies gemarineerde gamba’s

Salades

Caesarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing
Tonijnsalade met verse gegrilde tonijn, olijven, rode ui, haricots verts, aardappel en ei
Griekse salade, tomaat, komkommer, feta en olijven

Sauzen

Knoflooksaus
Cocktailsaus
Satésaus (warm)

Bijgerechten

Stokbrood, pesto aioli, kruidenboter en tapenade

Supplementen bij de barbecue

Spies van gamba’s, per persoon € 6,50
Spies van vegetarische balletjes, paprika en ui, per persoon € 5,50
Biefstuk, per persoon € 6,00
Spareribs, per persoon € 5,50
Varkenshaas medaillon, per persoon € 5,50
Merquez worstje (lam), per persoon € 5,00
Vispakketje met kabeljauw, tomaat en mozzarella, per persoon € 5,50
Halve Kreeft, per persoon € dagprijs

Laat uw gasten genieten van live cooking aan boord en meegenomen worden in een culinaire beleving. Een exclusieve diner of lunch, samengesteld uit verfijnde gerechten met pure smaken, lokale producten en specerijen uit eigen tuin.

Gerechten
Steak tartaar – crostini – piccalilly mayonaise
Kabeljauw ‘gerookt’ – komkommer marshmallow – avocado
Tonijn – bulger – biet – kafirrlime – black kroepoek
Ceviche van zeebaars – kimchi – rode quinoa – kruidenchips
Salade van gamba – tomaat – krokante appel
Avocado “flower” – soja wasabi schuim – rode grapefruit (vegetarisch)
Eendenborst met asperges – noedels – pompoentoffee
Poussin met linzen ‘Le Puy’ – rode mosterd
Ossenhaas – truffel – eendenlever – Dauphine aardappel (supplement €7,50 p.p.)
Gekonfijte eendenbout – hoisin – ui – paksoi
Kalfsfilet rendang stijl – kimchi – kokos – krokante uitjes
Kabeljauwfilet – wilde rijst – mousseline – witlof

Dessert
Tarte tatin met brownie, matcha cremeux en merengue
Chocolade met gezouten karamel en mokkaschuim
Creme brullee – Elstar – yoghurtcrunch
Kaasplateaux met garnituren

3 gangen live cooking vanaf € 69,00 per persoon
4 gangen live cooking vanaf € 79,00 per persoon

*De prijs is op basis van 20 personen. Bij minder gasten aan boord rekenen wij een toeslag van €25,00 per persoon.

Dessertbuffet – € 8,90
Een assortiment (twee per persoon) van huisgemaakte desserts

Huisgemaakte brownie met walnoten
Witte chocolademousse met een chocoschots
Tiramisu
Mango taartje met merengue en mint
Hangop met limoncello
Bosvruchten taartje met merengue en aardbei

We maken het dessert buffet op met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint.

Kaasplankje – € 10,00

Drie verschillende soorten Franse Kazen (hard/zacht en blauw)
Notenbrood
Verse vijgen
Aceto balsamico
Walnoten

Vrije bar*, per persoon
Vrije bar, 1 uur € 12,50
Vrije bar, 2 uur € 20,00
Vrije bar, 3 uur € 22,50
Vrije bar, 4 uur € 25,50
Vrije bar, 5 uur € 30,50
* Op basis van nationaal assortiment.

Dranken, per glas
Koffie en thee € 2,35
Espresso€ 2,35
Cappuccino € 2,75
Latte macchiato € 2,75
Irish koffie €9,00
Warme chocolademelk € 2,75
Frisdranken € 2,50
Bier, vaasje van de tap € 2,60
Radler € 2,50
Alcohol vrij bier € 2,50
Bockbier/ seizoensbier € 4,20
Binnenlands gedistilleerd € 4,00
Martini, sherry en port € 4,75
Buitenlands gedistilleerd € 5,50
Cognac V.S.O.P, Glenfiddich, Jack Daniels € 6,75
Gemixte dranken (geserveerd in een longdrink glas) €9,00
Gin Tonic (geserveerd in een longdrink glas) €11,50

Huiswijnen
Aradón blanco, Rioja € 24,50
Domaine de Mont-Auriol Chardonnay (wit), Frankrijk € 24,50
Primitivo Sangiovese (rood), Italië € 24,50
Domaine de Montmarin (rosé), Frankrijk € 24,50

Prosecco
Prosecco Superiore Bepin de Eto,Italië € 32,95

Champagne
Champagne Pascal Deviliers brut € 59,95

Witte wijnen
Godello/Treixadura, Priorato Razamonde Alter blanco € 35,00
Pouilly Fuissé Chardonnay Nadine Ferrand (Bourgogne) € 45,00
Sancerre Tinel-Blondelet € 42,50
Meursault 1e Cru “les Caillerets” F.+ L. Pillot (Bourgogne) € 69,00

Rode wijnen
Bourgogne Pinot Noir F. + L. Pillot, Bourgogne € 37,50
Calzadas de Aradón, Rioja DOC € 42,50
Barolo DOCG 4 Vigne Cascina Adelaide € 75,00

Kurkengeld
Wijn, per fles € 15,00
Prosecco, per fles € 20,00
Méthode champenoise, per fles € 20,00
Champagne, per fles € 25,00

De genoemde prijzen zijn per persoon en exclusief btw.

Reeds gedane bestellingen kunnen wij in aantal en samenstelling wijzigen tot uiterlijk 14 dagen vóór afvaart.

Hostess, per uur € 34,50

tot 25 gasten, 1 host(ess)
25 gasten en meer, 2 hostesses.
50 gasten en meer, 3 hostesses.

Catering

Bekijk de mogelijkheden voor uw eten en drinken.

Hieronder kunt u een overzicht zien van ons aanbod. U vindt er ideeën voor een feestelijke ontvangst aan boord, een voedzame lunch of een uitgebreid borrelgarnituur. Ook kunt u aan boord van onze schepen uitstekend dineren in een sfeervolle en unieke omgeving.

Menu